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A diferencia de la jalá, el brioche está cargado de mantequilla, lo que le confiere su textura ligera y esponjosa y su sabor dulce. El brioche a menudo se asocia con la viennoiserie porque químicamente se asemeja a una combinación de pan y pastelería: lleno de huevos, mantequilla, leche, crema, harina y, a veces, azúcar, podría decirse que es la mejor combinación de salado y dulce ...
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