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Alcalino vs. Alimentos ácidos. Cuando ingiere alimentos, se descomponen en un residuo de ceniza que puede ser neutro, ácido o alcalino. Los minerales como el potasio, calcio, magnesio, sodio, zinc, plata, cobre y hierro producen una ceniza alcalina; mientras que el azufre, el fósforo, el cloro y el yodo, que se encuentran en la carne, el café, los lácteos y el alcohol, dejan una ceniza ácida.
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