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Italiano. quello "classico", proposto dalle "beccherie", si compone di molte varietà di carni: scapino di manzo, gallina, lingua, testina, cotechino o bondiola, talvolta lingua salmistrata. Inglés. El plato 'clásico' promovido por los carniceros se elabora con muchos tipos de carne: cortes de ternera, pollo, lengua, cabeza de ternera, cotechino o bondiola ...
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