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El falafel (o felafel) es una bola frita, o una empanada plana o en forma de rosquilla, hecha de garbanzos molidos, habas o ambos. Las hierbas, especias y parientes de la cebolla se agregan comúnmente a la masa. Los buñuelos se encuentran en todo el mundo como parte de la cocina vegetariana y como una forma de comida callejera. Las bolas de falafel se sirven comúnmente en una pita, que actúa como un bolsillo, o se envuelven en un pan plano.
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