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El rollo característico de Hiko Sushi, que lleva el nombre del restaurante en sí, no escatima en sabor. En cambio, mezcla dos tipos de mariscos, langosta tempura y cangrejo de las nieves, y tres tipos de pescado, atún, salmón y jurel, además de aguacate cremoso y tobiko de textura. En la parte superior, una llovizna de mayonesa picante complementa la explosión de umami.
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