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En una olla grande para sopa o en un horno holandés, combine el caldo, el apio, el repollo, la cebolla, la zanahoria y las papas; llevar a hervir. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana .; Agrega la harina, la sal, la pimienta y el tomillo; revuelva para formar una pasta suave. Combinar leches; agregue gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo constantemente.
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